青山表参道のキッチン付きマルチレンタルスペースNotrestudio(ノートルスタジオ)

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【ノートルキッチン】味噌づくり×東北ごはん2018.02.02

味噌づくり×東北ごはん

~有機栽培の大豆使用完全無添加の手作り味噌を作る会です~

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日本の誇れる発酵食品である「味噌」寒い時期に仕込むとおいしい味噌になると

いわれています。

売っているお味噌にはない、あなただけの完全無添加のお味噌作ってみませんか。

郷土料理研究家の「がまざわたかこ」先生特製の味噌を使った「東北ごはん」
も一部実習と試食をご用意しております。

〇開催日時
 ①2月27日(火)19:00~21:30 定員12名
 ②3月10日(土)10:00~12:30   定員6名
〇レッスン料 7,560円(税込)
※LINE@からお申込みの方は、消費税オフの 7,000円!
※お友達追加していただき、トークからお申込みをしてください。割引コードをお伝えいたします。
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〇申込は、こちらからチケットを購入ください
〇開催場所
Notre studio (ノートルスタジオ)
〇問い合わせ先
info@notre-studio.com
03-6721-0035

〇実習メニュー
・有機の大豆とこうじを使って、味噌を仕込み
 お1人1キロお持ち帰りいただきます。
・味噌をつかった「東北ごはん」も一部実習いただきます

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※こちらは 山口県の郷土料理 夏みかん寿司です。今回のお料理とは異なります。

 

 

〇レッスンの特徴

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①少人数制(最大6~12名様)で丁寧に教えます

知らぬ間にできあがっていた!なんてことはありません。

②日本のすばらしい伝統を学べる

郷土料理・菓子研究家のがまざわ先生だからこそ聞ける、その地域の特性や歴史などお味噌料理のストーリーをお楽しみください。

③日常に実際に作ろうと思える!

お金をかけなくても!少しの工夫でできる、華やかな盛り付けなどもご紹介します。

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〇当日の流れ

1)講師の自己紹介・流れ説明

2)講師のデモ後、実習スタート

3)盛り付け

4)皆さんで試食タイム

※試食をいれて約3時間を予定しております。

※黒豆は、瓶につめてお持ち帰りいただきます。

〇当日お持物

・エプロンとハンドタオルをお持ちください。

〇キャンセルポリシー

食材調達の関係で下記のとおり、キャンセル料をいただきます。

講座の1週間前~前日までの申し出 レッスン料の50%

当日キャンセル 100%

〇講師 がまざわたかこ先生

 

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秋田県出身。7年間旅行会社に勤務するうち、地域の特色や食文化に興味を持つ。退職後、調理師専門学校で学び、料理の美味しさだけではなく背景にある民俗性や歴史、食の伝播などに興味を持ち日本各地を訪れ、郷土食や行事食を研究するようになる。伝播などに興味を持ち日本各地を訪れ、郷土食や行事食を研究するようになる。伝播などに興味を持ち日本各地を訪れ、郷土食や行事食を研究するようになる。

ホテル和食部門、保育園給食の調理などに従事した後、現在は都内でレシピ開発、料理講師やイベント、コラム執筆、小学校での食育授業など精力的に活動している。

調理師、かんぶつマエストロ、ナチュラルフードコーディネーター、食育インストラクター、日本家政学会 食文化研究部会所属。

 


ご不明な点がございましたら、お気軽にお問合せください。
〇問い合わせ先
info@notre-studio.com
03-6721-0035
ノートルスタジオ