青山表参道のキッチン付きマルチレンタルスペースNotrestudio(ノートルスタジオ)

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【告知:講座】日本を旅するように学ぶ「おせち&郷土菓子レッスン」2017.10.10

2018年1月からNotreStudio主催の料理教室が始まります!

12月に特別1day講座を開催します。

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日本を旅するように学ぶ「おせち&郷土菓子」レッスン

 ~今年こそ!手作りおせちを作ってみませんか?~

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日本の各土地土地のお雑煮に異なる特色があるように「おせち料理」のひとつひとつにもその地域の特色があります。

郷土料理・郷土菓子研究家の「がまざわたかこ」先生と一緒に「おせち料理」を学びながら日本を旅しちゃいましょう。

〇開催日時
 ①12月10日(日)10:00~13:00
 ②12月16日(土)10:00~13:00  残3席
 ③12月24日(日)10:00~13:00
 ④12月29日(金)14:00~17:00
〇レッスン料 10,800円(税込)
※LINE@からお申込みの方は、10%OFF!
※お友達追加していただき、トークからお申込みをしてください。割引コードをお伝えいたします。
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〇申込は、こちらからチケットを購入ください
〇開催場所
Notre studio (ノートルスタジオ)
〇問い合わせ先
info@notre-studio.com
03-6721-0035

〇実習メニュー

全国的に食される代表的なものから、地域ごとにある特徴的なものまで織り交ぜながらご紹介します。(静岡、岩手、福岡、宮崎などなど含まれています)

【祝い肴】・黒豆  たっぷりナッツの田作り

【口取り 】・伊達巻 ・栗きんとん ・蒲鉾の飾り切り

【酢の物】・菊花かぶでピーナッツなます

【焼き物】・海老の黄金焼

【煮 物】・がめ煮

【雑煮】・いくら雑煮

【和菓子】・金柑の甘露煮(作り済み)を使った大福

※黒豆は、瓶でお持ち帰りいただきます。

※メニューは、食材の調達等の関係で変更となる場合もございます。

 

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〇レッスンの特徴

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①少人数制(最大6名様)で丁寧に教えます

知らぬ間にできあがっていた!なんてことはありません。

※蒲鉾の飾り切りは、1人1ケの実習です。

 

②日本のすばらしい伝統を学べる

おせちの具材の意味、由来はもちろんのこと、郷土料理・菓子研究家のがまざわ先生だからこそ聞ける、その地域の特性や歴史などおせち料理のストーリーをお楽しみください。

 

③お正月に実際に作ろうと思える!

お重がなくても気軽に作れるようプレートを使った華やかな盛り付けもご紹介します。

 

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〇当日の流れ

1)講師の自己紹介・流れ説明

2)講師のデモ後、実習スタート

3)盛り付け

4)皆さんで試食タイム

※試食をいれて約3時間を予定しております。

※黒豆は、瓶につめてお持ち帰りいただきます。

 

〇当日お持物

・エプロンとハンドタオルをお持ちください。

 

〇キャンセルポリシー

食材調達の関係で下記のとおり、キャンセル料をいただきます。

講座の1週間前~前日までの申し出 レッスン料の50%

当日キャンセル 100%

 

〇講師 がまざわたかこ先生

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秋田県出身。7年間旅行会社に勤務するうち、地域の特色や食文化に興味を持つ。退職後、調理師専門学校で学び、料理の美味しさだけではなく背景にある民俗性や歴史、食の伝播などに興味を持ち日本各地を訪れ、郷土食や行事食を研究するようになる。伝播などに興味を持ち日本各地を訪れ、郷土食や行事食を研究するようになる。伝播などに興味を持ち日本各地を訪れ、郷土食や行事食を研究するようになる。

ホテル和食部門、保育園給食の調理などに従事した後、現在は都内でレシピ開発、料理講師やイベント、コラム執筆、小学校での食育授業など精力的に活動している。

調理師、かんぶつマエストロ、ナチュラルフードコーディネーター、食育インストラクター、日本家政学会 食文化研究部会所属。


〇開催日時
 ①12月10日(日)10:00~13:00
 ②12月16日(土)10:00~13:00
 ③12月24日(日)10:00~13:00
 ④12月29日(金)14:00~17:00
〇レッスン料 10,800円(税込)
〇申込は、こちらからチケットを購入ください
〇問い合わせ先
info@notre-studio.com
03-6721-0035