青山表参道のキッチン付きマルチレンタルスペースNotrestudio(ノートルスタジオ)

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オンライン講座「gacco」お菓子の世界の歩き方公開!2017.11.05

当スタジオでご協力させていただいた、本格的な講義をオンラインで受けられる講座『gacco』
郷土料理・菓子研究家の「がまざわたかこ」先生のweek2が公開されました!

とても深い内容の講義になっています。
これがなんと無料で受けられます。
登録はこちらから
https://lms.gacco.org/c…/course-v1:gacco+pt017+2017_10/about

0424ホワイトチョコ苺大福

 

 

Week2:私たちの暮らしの中の郷土菓子
日本各地にはお菓子、お茶請けとして様々な郷土菓子が存在します。そこには、日本人のおもてなしの心、日々の暮らしを懸命に生きる人々の知恵が隠されています。
その、ありのままの美味しさ、魅力、美しさや特徴などを、地域性、歴史・伝承や物流などのいくつかの観点から、郷土料理研究家、がまざわたかこ先生に学びます。

和菓子と郷土菓子の成り立ち
日本に根付いた唐菓子と南蛮菓子
物流と共に伝播した郷土菓子
地方ごとの郷土菓子とその特色(1) 北海道・東北地方、関東地方、中部地方
地方ごとの郷土菓子とその特色(2) 近畿地方、中国・四国地方、九州・沖縄地方
祭りや行事に関係した郷土菓子
餅にみる日本各地の郷土菓子

登録はこちらから
https://lms.gacco.org/c…/course-v1:gacco+pt017+2017_10/about