青山表参道のキッチン付きマルチレンタルスペースNotrestudio(ノートルスタジオ)

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【ノートルキッチン】 一生もののお料理教室 4月~開講2018.03.20

・料理の基本技術の習得 

・食の知識の習得 

・食の大切さを知り、伝える力を身に着ける

を主な目的とし、

おばあちゃん や お母さんが あなたに作ってくれたお料理のような

世代を超えて作り続けていきたいと思えるお料理をお伝えしていきます。

・春から新しいことを初めてみたい方

・将来のためにそろそろお料理の知識・技術を学んでおかなきゃと思っている方

・インスタ映えするお料理だけでなく、彼氏や旦那様・・家族みんなが喜ぶ本物のお料理を作りたい方

こんな方お待ちしております。

一生もののお料理教室 ノートルキッチン

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〇第1回 開催日時
 ①4月22日(日)14:30~17:30 定員6名
 ②4月30日(月祝)10:00~13:00   定員6名
〇実習メニュー
・サバの味噌煮
・ひじき煮
・きゅうりと長芋の浅漬け
・季節の炊き込みご飯
・けんちん汁
※メニューは、材料調達の関係で、告知なく変更となることがございます
ご了承ください
〇レッスン料 6,000円(税込)体験価格!
お友達とご参加の方は、さらに1,000円引きの5,000円
当日現金でお支払いください。
〇お申込み方法
お友達追加していただき、トークからお申込みをしてください。
友達追加はこちらから↓

友だち追加

〇開催場所
Notre studio (ノートルスタジオ)
〇問い合わせ先
info@notre-studio.com
03-6721-0035

〇レッスンの特徴

 

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①少人数制(最大6名様)で丁寧に教えます

大事なポイントは、一人ずつの実習をしていただきます

知らぬ間にできあがっていた!なんてことはありません。

 

②日本のすばらしい伝統を学べる

郷土料理・菓子研究家のがまざわ先生だからこそ聞ける、その地域の特性や歴史などストーリーをお楽しみください。

 

③日常に実際に作ろうと思える!

お金をかけなくても!少しの工夫でできる、華やかな盛り付けなどもご紹介します。

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〇当日の流れ

1)講師の自己紹介・流れ説明

2)講師のデモ後、実習スタート

3)盛り付け

4)皆さんで試食タイム

※試食をいれて約3時間を予定しております。

 

〇当日お持物

・エプロンとハンドタオルをお持ちください。

・ネイルをされている方は、手袋の着用をお願いしております。

※手袋はこちらでご準備しています

 

〇キャンセルポリシー

食材調達の関係で下記のとおり、キャンセル料をいただきます。

講座の1週間前~前日までの申し出 レッスン料の50%

当日キャンセル 100%

〇講師 がまざわたかこ先生

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秋田県出身。7年間旅行会社に勤務するうち、地域の特色や食文化に興味を持つ。退職後、調理師専門学校で学び、料理の美味しさだけではなく背景にある民俗性や歴史、食の伝播などに興味を持ち日本各地を訪れ、郷土食や行事食を研究するようになる。伝播などに興味を持ち日本各地を訪れ、郷土食や行事食を研究するようになる。伝播などに興味を持ち日本各地を訪れ、郷土食や行事食を研究するようになる。

ホテル和食部門、保育園給食の調理などに従事した後、現在は都内でレシピ開発、料理講師やイベント、コラム執筆、小学校での食育授業など精力的に活動している。

調理師、かんぶつマエストロ、ナチュラルフードコーディネーター、食育インストラクター、日本家政学会 食文化研究部会所属。


ご不明な点がございましたら、お気軽にお問合せください。
〇問い合わせ先
info@notre-studio.com
03-6721-0035
ノートルスタジオ

【WS告知】パリに恋する3日間〜J’adore Paris〜2018.03.08

 

パリ在住のカリグラファー「SAWA」さんと パリを愛する3名による

お花、パンのコラボワークショップ!

パリの世界観を楽しんでいただける3日間です。

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チケットページはこちらになります。

①4月13日(金)午後の部 ココシャネル

②4月13日(金)夜の部 ブーランジェリー

③4月14日(土)アメリの世界

④4月15日(日)パリスタイルカリグラフィー

各ワークショップの詳細です。****************************************

 

① 4月13日(金) 午後の部


14:30~17:00 ※10分前から受付開始となります。
【お花とカリグラフィーコラボWS】
《Épisode 1》
~ココ・シャネルをイメージしたシンプルでシックな世界~
・ミニブーケアレンジ 約30分  担当:志保 / @hananoen.jp

・ココシャネルの名言をカリグラフィーで(クゥレ体・洗練された流れるような草書体) 約60分

・パリのお茶とお菓子でパリトーク 約30分

 

◆SHIHO プロフィール

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会社員時代に習っていた花の世界に魅了され転身。

2000年Flower School Heidi 田中智美女史の元でお花の基礎を学び、

花を日々触れるようになり、花やグリーンのもつ生命力や安らぎを与える植物に魅了され、

その後フランスの花文化に興味を持ち、退職後パリへ花の見識を深めに短期花留学。
パリで活躍するクリスチャン・トルチュ氏、エリック・ショウバン氏などトップフローリストらにお花を学ぶ。

帰国後、2004年フラワースペース ヴィヴィを立ち上げる。〟

 

【場所】Notrestudio (青山表参道)

【定員】6名
【レッスン料】12000円
※制作したブーケ・カードはお持ち帰りいただけます。
カリグラフィーはペン軸、ペン先付き

 

② 4月13日(金) 夜の部


19:00~21:30※10分前から受付開始となります。
【パンとカリグラフィーのコラボWS】
《Épisode 2》
~ Boulangerie パリの定番~
・パン作りデモ 約30分 担当:aya

・手書きのプライスカード制作(picのような斜め書体)約60分 ・ワインとパンでパリトーク 約30分
◆ayako プロフィール

 

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〝OLとして勤務しながら大手料理教室にて講師として勤務後、

カフェで自分のパン教室「Ayapan教室」をスタート。
OLを退職し、パン教室の運営と同時に、教室をしたくてもなかなか実現できない先生のために

「場所」の提供をおこなっていきたいという考えから、

2016年7月にマルチレンタルスタジオ「Notre studio(ノートルスタジオ)」を東京表参道にオープン。

レンタルキッチンの運営とイベントや講座の企画を行いながら

自身のパン教室も開催している。〟

焼き立てのパンをいただきます♡
カリグラフィー部門は一度は書いてみたいと思わせる魅力があるプライスカード♪

Boulangerie(パン屋さん)で働くパリジェンヌになった気分でカリグラフィーを楽しんでみませんか?

 

【場所】 Notre studio

【定員】6名
【レッスン料】10000円

※カリグラフィーはペン軸、ペン先付き。

 

③ 4月14日(土) 午後の部


14:30~17:00※10分前から受付開始となります。
【お花とカリグラフィーのコラボWS】
《Épisode 3》
~パリ・モンマルトルを舞台にした映画『アメリ』の世界~
・ミニブーケアレンジ 約30分  担当:Chiaki

・Bouquet du jour お花の名前をカリグラフィーで(フランス書体 l’écriture droite)約60分
・パリのお茶とお菓子でパリトーク 約30分

◆CHIAKI プロフィール

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〝フリーランスフローリストとして2017年12月までパリに12年間滞在し、

パリやブリュッセルの有名フローリストのお店やイベントスタッフとして活動。

自身のアトリエでのレッスンや、アトリエ•ベルチュムのクラリスのエージェントとして

日本でのレッスンやイベントのオーガナイザーとしても活躍。

パリ向け日本産花卉輸出事業にかかわり、

2018年1月より東京から世界の花業界の活性化に貢献すべく奮闘中。〟

 

 

パリを舞台にした映画でまず思い浮かぶのが

『アメリ』という方も多いのではないでしょうか^^_?
テーマカラーは赤、黒、緑。
コロンとした可愛らしい書体で

ブーケのイメージに合わせて文字を書いていきます(*^^*)
パリの街を知り尽くし、経験豊かなChiakiさんが提案するブーケと

パリの街並みに今も生き続ける書体のコラボレーション♪
アメリファンには必見です♡
【場所】 Notre studio

【定員】6名
【レッスン料】12000円
※制作したブーケ・カードはお持ち帰りいただけます。
カリグラフィーはペン軸、ペン先が付き。

 

 

 

 

④  4月15日(日)  午後の部


14:30~18:30※10分前から受け付け開始となります。

【パリスタイルのカリグラフィーレッスン】
《Épisode 4》
~La Cursive (斜めの草書体)一度は憧れる繊細な文字の世界~
・カリグラフィーレッスン 約150分(2時間半)
・ミニカード作成 ex)Merci, Joyeux anniversaire… 約30分 ※途中休憩あり
・お茶とお菓子でパリトーク 約30分
【場所】 Notre studio

【定員】6名
【レッスン料】12000円
※ペン軸、ペン先が付き。
本当に手で書いているの?と思ってしまうほど、繊細で美しいカリグラフィー書体・゜・。*
パリでのレッスンでも人気のものを今回ご用意させていただこうと思います♪
アルファベットを学んだら簡単なフレーズにも挑戦していただきます(^^)/

 

◆sawa プロフィール

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パリ在住のカリグラファー。2008年当時パティシエとしての腕を磨く為に渡仏。働くことの厳しさ、外国で生きることの大変さを肌で感じながらも自分の人生は自ら切り開いていくものなのだということを実感。結婚を機に一度フランス、パティシエとしての道から離れることになる。

2014年、縁があり再び渡仏が決まり、3歳から渡仏直前まで続けていた書道をもう一度始めることを決意。それと同時に興味のあった西洋書道(カリグラフィー)を学び始め、文字に囲まれた第2の人生をスタートさせる。ブリュノ・ジガレル 現BULY専属カリグラファーにカリグラフィーの基礎を学ぶ。現在はパリのアトリエでローラン・レベナに師事。

ひとえに文字といっても場所や時代に影響を受けながら段々と形を変えてきました。「カリグラフィー = 美しい書き物」ですが、その一瞬だけにとらわれず時が経った今でもその美しさで人々を魅了し続けるというところにエネルギーを感じててほしいのです。表面的なことだけでなく、その背景にどれだけの人が関わってきたのか、決して出会うことができないけれど文字を学ぶことで場所も時代も違う人たちと繋がれるところにこそ、魅力があるのだと思っています。 思わず「書いてみたい!」と引き込まれてしまう優雅で洗練された文字の世界を、フランスやパリが好きな女性たちと共有することが私の喜びです^^。

 

 

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〇申し込み開始

先行予約 3月8日 20:00~ (500円引きとなります。)

一般予約 3月12日 9:00~

 

〇申し込み方法

ノートルスタジオLINE@にて申込み

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〇キャンセルポリシー

材料調達の関係で下記のとおり、キャンセル料をいただきます。

講座の3日~前日までの申し出 レッスン料の50%

当日キャンセル 100%

*********************************************************

チケットページはこちらになります。

①4月13日(金)午後の部 ココシャネル

②4月13日(金)夜の部 ブーランジェリー

③4月14日(土)アメリの世界

④4月15日(日)パリスタイルカリグラフィー

 

【ノートルキッチン】桜もち2種とお花見にぴったりいなり寿司2018.03.04

みんなでワイワイ作るワークショップ型です。
お料理初心者の方大歓迎です!

③  0401 関東風桜餅

郷土料理・菓子研究家の「がまざわたかこ」先生の
桜餅レッスンです!
一緒に日本の春を楽しみませんか?

関東風と関西風の2種類を作り、お持ち帰りいただきます。

作ったあとは、先生のつくった彩りいなり寿司と桜餅の
ご試食をご用意しております。
お花見の季節にぴったりな、いなり寿司のレシピもついてきます♪

〇実習メニュー

・関東風桜餅(クレープのように、あんこを巻くもの)2ケ
・関西風桜餅(道明寺粉を使ったもの)2ケ

合計4ヶお持ち帰り

〇試食メニュー
・彩りいなり寿司(レシピつき)
・桜餅1ヶ


〇開催日時
 ①3月25日(日)14:30~17:00 定員6名
 ②4月1日(日)14:30~17:00   定員6名
〇レッスン料 特別価格 5,000円(税込)
※LINE@からお申込みの方は、300円オフ!
※お友達追加していただき、トークからお申込みをしてください。割引コードをお伝えいたします。
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〇申込は、こちらからチケットを購入ください
〇開催場所
Notre studio (ノートルスタジオ)
〇問い合わせ先
info@notre-studio.com
03-6721-0035

 

〇レッスンの特徴

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①少人数制(最大6~12名様)で丁寧に教えます

知らぬ間にできあがっていた!なんてことはありません。

②日本のすばらしい伝統を学べる

郷土料理・菓子研究家のがまざわ先生だからこそ聞ける、その地域の特性や歴史などお料理のストーリーをお楽しみください。

③日常に実際に作ろうと思える!

お金をかけなくても!少しの工夫でできる、華やかな盛り付けなどもご紹介します。

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〇当日の流れ

1)講師の自己紹介・流れ説明

2)講師のデモ後、実習スタート

3)盛り付け

4)皆さんで試食タイム

※試食をいれて約3時間を予定しております。

※黒豆は、瓶につめてお持ち帰りいただきます。

〇当日お持物

・エプロンとハンドタオルをお持ちください。

〇キャンセルポリシー

食材調達の関係で下記のとおり、キャンセル料をいただきます。

講座の1週間前~前日までの申し出 レッスン料の50%

当日キャンセル 100%

〇講師 がまざわたかこ先生

 

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秋田県出身。7年間旅行会社に勤務するうち、地域の特色や食文化に興味を持つ。退職後、調理師専門学校で学び、料理の美味しさだけではなく背景にある民俗性や歴史、食の伝播などに興味を持ち日本各地を訪れ、郷土食や行事食を研究するようになる。伝播などに興味を持ち日本各地を訪れ、郷土食や行事食を研究するようになる。伝播などに興味を持ち日本各地を訪れ、郷土食や行事食を研究するようになる。

ホテル和食部門、保育園給食の調理などに従事した後、現在は都内でレシピ開発、料理講師やイベント、コラム執筆、小学校での食育授業など精力的に活動している。

調理師、かんぶつマエストロ、ナチュラルフードコーディネーター、食育インストラクター、日本家政学会 食文化研究部会所属。

 

【ノートルキッチン】味噌づくり×東北ごはん2018.02.02

味噌づくり×東北ごはん

~有機栽培の大豆使用完全無添加の手作り味噌を作る会です~

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日本の誇れる発酵食品である「味噌」寒い時期に仕込むとおいしい味噌になると

いわれています。

売っているお味噌にはない、あなただけの完全無添加のお味噌作ってみませんか。

郷土料理研究家の「がまざわたかこ」先生特製の味噌を使った「東北ごはん」
も一部実習と試食をご用意しております。

〇開催日時
 ①2月27日(火)19:00~21:30 定員12名
 ②3月10日(土)10:00~12:30   定員6名
〇レッスン料 7,560円(税込)
※LINE@からお申込みの方は、消費税オフの 7,000円!
※お友達追加していただき、トークからお申込みをしてください。割引コードをお伝えいたします。
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〇申込は、こちらからチケットを購入ください
〇開催場所
Notre studio (ノートルスタジオ)
〇問い合わせ先
info@notre-studio.com
03-6721-0035

〇実習メニュー
・有機の大豆とこうじを使って、味噌を仕込み
 お1人1キロお持ち帰りいただきます。
・味噌をつかった「東北ごはん」も一部実習いただきます

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※こちらは 山口県の郷土料理 夏みかん寿司です。今回のお料理とは異なります。

 

 

〇レッスンの特徴

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①少人数制(最大6~12名様)で丁寧に教えます

知らぬ間にできあがっていた!なんてことはありません。

②日本のすばらしい伝統を学べる

郷土料理・菓子研究家のがまざわ先生だからこそ聞ける、その地域の特性や歴史などお味噌料理のストーリーをお楽しみください。

③日常に実際に作ろうと思える!

お金をかけなくても!少しの工夫でできる、華やかな盛り付けなどもご紹介します。

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〇当日の流れ

1)講師の自己紹介・流れ説明

2)講師のデモ後、実習スタート

3)盛り付け

4)皆さんで試食タイム

※試食をいれて約3時間を予定しております。

※黒豆は、瓶につめてお持ち帰りいただきます。

〇当日お持物

・エプロンとハンドタオルをお持ちください。

〇キャンセルポリシー

食材調達の関係で下記のとおり、キャンセル料をいただきます。

講座の1週間前~前日までの申し出 レッスン料の50%

当日キャンセル 100%

〇講師 がまざわたかこ先生

 

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秋田県出身。7年間旅行会社に勤務するうち、地域の特色や食文化に興味を持つ。退職後、調理師専門学校で学び、料理の美味しさだけではなく背景にある民俗性や歴史、食の伝播などに興味を持ち日本各地を訪れ、郷土食や行事食を研究するようになる。伝播などに興味を持ち日本各地を訪れ、郷土食や行事食を研究するようになる。伝播などに興味を持ち日本各地を訪れ、郷土食や行事食を研究するようになる。

ホテル和食部門、保育園給食の調理などに従事した後、現在は都内でレシピ開発、料理講師やイベント、コラム執筆、小学校での食育授業など精力的に活動している。

調理師、かんぶつマエストロ、ナチュラルフードコーディネーター、食育インストラクター、日本家政学会 食文化研究部会所属。

 


ご不明な点がございましたら、お気軽にお問合せください。
〇問い合わせ先
info@notre-studio.com
03-6721-0035
ノートルスタジオ

九州山口のご当地素材で驚きのロールケーキ2017.11.24

11月12日(日)に行われた「ミライカレッジ九州・山口 ライフデザインミッション!」にてプロディ―スさせていただいた
ご当地ロールケーキをご紹介♪
 
むずかしい「ご当地素材」を使ったロールケーキ
というお題で、みごとおいしくみためもかわいい
ロールケーキを作り上げた3人のパティシエさんは
この3名です!
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#関谷真紗美 さん
宮崎 チキン南蛮
熊本 い草
長崎 皿うどん
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#戸田星紗 さん
山口 瓦そば
沖縄 ゴーヤー
大分 干しシイタケ
 
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#横島さき さん
鹿児島 黒牛
佐賀 佐賀のり
福岡 博多めんたいこ
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いらしていた、佐賀県知事とも記念写真!
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