青山表参道のキッチン付きマルチレンタルスペースNotrestudio（ノートルスタジオ）

味噌づくり×東北ごはん

～有機栽培の大豆使用完全無添加の手作り味噌を作る会です～

日本の誇れる発酵食品である「味噌」寒い時期に仕込むとおいしい味噌になると

いわれています。

売っているお味噌にはない、あなただけの完全無添加のお味噌作ってみませんか。

 

 

※こちらは　山口県の郷土料理　夏みかん寿司です。今回のお料理とは異なります。

 

 

〇レッスンの特徴

①少人数制（最大6～12名様）で丁寧に教えます

知らぬ間にできあがっていた！なんてことはありません。

②日本のすばらしい伝統を学べる

郷土料理・菓子研究家のがまざわ先生だからこそ聞ける、その地域の特性や歴史などお味噌料理のストーリーをお楽しみください。

③日常に実際に作ろうと思える！

お金をかけなくても！少しの工夫でできる、華やかな盛り付けなどもご紹介します。

〇当日の流れ

1）講師の自己紹介・流れ説明

2）講師のデモ後、実習スタート

3）盛り付け

4）皆さんで試食タイム

※試食をいれて約3時間を予定しております。

※黒豆は、瓶につめてお持ち帰りいただきます。

〇当日お持物

・エプロンとハンドタオルをお持ちください。

〇キャンセルポリシー

食材調達の関係で下記のとおり、キャンセル料をいただきます。

講座の1週間前～前日までの申し出　レッスン料の50％

当日キャンセル　100％

〇講師　がまざわたかこ先生

 

 

 

秋田県出身。7年間旅行会社に勤務するうち、地域の特色や食文化に興味を持つ。退職後、調理師専門学校で学び、料理の美味しさだけではなく背景にある民俗性や歴史、食の伝播などに興味を持ち日本各地を訪れ、郷土食や行事食を研究するようになる。伝播などに興味を持ち日本各地を訪れ、郷土食や行事食を研究するようになる。伝播などに興味を持ち日本各地を訪れ、郷土食や行事食を研究するようになる。

ホテル和食部門、保育園給食の調理などに従事した後、現在は都内でレシピ開発、料理講師やイベント、コラム執筆、小学校での食育授業など精力的に活動している。

調理師、かんぶつマエストロ、ナチュラルフードコーディネーター、食育インストラクター、日本家政学会　食文化研究部会所属。

 

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